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                夏季食堂飲食安全需註意事項


                俗話說的好“民以卐食為天”這話在小編看來是一點不假。最近連日來的高溫,讓人們飽受悶熱之苦,許多人都有食欲不振的情況出現。大家都知道夏季是細菌最容易滋生的季節,各種蚊蟲、蒼蠅的害蟲極易傳播細菌,這就要求作為餐飲、食堂等場所,做好夏季飲食安全管理工作。

                夏季食堂飲食安全需註意以下事項

                我們首先來談家常菜韭菜,韭菜一般大家通常用來包餃子,因為韭菜餡的更好吃,大家殊不知韭菜含有大量有機磷農藥殘留,最近的國家抽檢中相對較高。有機磷農藥大量進入人體後會引起神經功能紊亂,中毒者出現多汗、語言失常等癥狀,建議韭菜在春季吃比較好。

                許多人都喜歡吃腌制的醬菜,腌醬菜是許多家庭飯桌上必不可少的,而這些小菜在制作過程◤中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑,那些指標超過國家標◣準的腌醬菜會對人體造成傷害。大家更不要隨意到街邊地攤購買來源不安全的腌制食品。

                夏季飲食切記過於生冷的食物,因為夏季天氣炎熱,大家本來就食欲不振,更偏好冷食。吃冷食的同時,須註意清潔衛生,以免▓引起腸胃疾病的發生。老人和小兒由於消化功能較弱,更為需要註意飲食≡消化。

                作為餐飲及食堂管理者應做到不購買、不加工、不出售給消費者腐爛變質食品、有毒及有害或者超越保質期的食物。生食與熟食加工用具應分開,並做到分門別類管理,不得混合存放。最主要的就是要求食堂夏季經常消毒,消毒用品一定要使用符合國家食品安全規定的產品。食堂消毒應全面,避免留有死角,這樣才能杜絕細菌滋生。

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